Bij celfusie worden cellen van twee soorten organismen (bijvoorbeeld planten) samengevoegd, wat leidt tot één nieuwe, hybride cel.
Bij planten
Bij celfusie van planten wordt van beide cellen een stukje celwand verwijderd. De cellen worden bij elkaar gebracht en smelten samen tot één nieuwe cel, die uitgroeit tot een organisme. Met deze techniek kunnen bruikbare eigenschappen van beide soorten verenigd worden in een nieuwe soort.
Alleen bij verwante soorten
Celfusie werkt alleen bij soorten die aan elkaar verwant zijn en dus genetisch dicht bij elkaar liggen. Fusie van mens en dier is bijvoorbeeld niet mogelijk. Bij planten is het mogelijk om met behulp van celfusie hele nieuwe soorten te creëren. Bij mensen en dieren ontstaan er uit celfusie geen volgroeide organismen, maar blijft het organisme in het cellenstadium.