Teff veilig alternatief voor coeliakiepatiënten
Zouden mensen met een glutenallergie toch een boterham kunnen eten, gemaakt van een Ethiopisch graan?
Eragrostis tef is een graangewas dat traditioneel in Ethiopië wordt verbouwd en dat slechts een verre verwantschap heeft met tarwe. Teff heeft een hoge voedingswaarde en is breed toepasbaar bij de productie van voeding. Met een test die is ontwikkeld in het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) is aangetoond dat Teff volledig glutenvrij is. Hierdoor is het aannemelijk dat Teff geschikt is voor gebruik in het dieet van patiënten met coeliakie.
Om te bepalen of Teff ook door patiënten als een veilig en bruikbaar alternatief voor tarwe wordt ervaren, verricht het Celiac Disease Consortiumin samenwerking met de Nederlandse Coeliakie Vereniging een studie naar het gebruik van Teff. Dit onderzoek bestaat uit vragenlijsten over het gebruik en eventuele klachten die gepaard gaan met het gebruik van Teff. Tevens zal worden onderzocht of consumptie van Teff veilig is. De resultaten van deze studie worden begin 2007 verwacht.
"The Ethiopian cereal Tef in Celiac Disease", Letter to the Editor, L. Spaenij-Dekking et al.,The New England Journal of Medicine, 353; 16 October 20, 2005.
