Gooi die sinaasappelschil niet weg!
Een verse jus, een sinaasappel uit het vuistje… De appeltjes van oranje zijn voedzaam, gezond en lekker! We eten sinaasappels zo, of drinken het sap. Zonder er bij na te denken gooien we de sinaasappelschillen gewoon weg. Terwijl de schillen heel wat kunnen opleveren! Dat lieten Malou Kool, Sabine Koetsier, Marjolein ten Wolde en Marinus Luiten van het Johannes Fontanus College uit Barneveld zien. Met hun plan ‘Peel Deal’ wonnen zij op 16 april 2009 de scholierenwedstrijd Imagine.
Sinaasappelsap is één van de grootste exportproducten van Colombia. Met de schillen die overblijven na het uitpersen van de sinaasappels wordt niets gedaan. En dat is zonde! Want in de schillen zit een veelgebruikte grondstof: pectine. Pectine kan een gel vormen en wordt daarom gebruikt in voedingsmiddelen zoals jam. Het zit ook als stabilisator in cosmetische producten, in yoghurtdrankjes en in dropjes en ander snoepgoed. Je vindt pectine zelfs in medicijnen.
Belangrijke grondstof
Colombia importeert nu pectine voor deze producten, terwijl ze heel veel sinaasappelschillen met pectine weggooien. Tijd voor verandering vonden de leerlingen van het Johannes Fontanus College. Zij willen in Colombia het lokale fruitafval gebruiken als duurzame grondstof voor de productie van pectine. Hiermee wordt de lokale economie in Colombia gestimuleerd. “In een sinaasappelfabriek in bijvoorbeeld Colombia wordt jaarlijks 600.000 kilo schillen weggegooid. Wij hebben een proces bedacht waardoor men in een aparte fabriek de pectine uit de schillen kan halen. Nu importeren ze het, maar zelf eruit halen is goedkoper,” vertelt Marinus.
Bedrijfsplan
Het idee van de Peel Deal is afkomstig van Loesje Bevers en Esteban Jaramillo Freydell, wetenschappers werkzaam bij de afdeling Biotechnologie van de TU Delft. De Delftse onderzoekers begeleidden de Barneveldse leerlingen het afgelopen half jaar bij het uitwerken van dit idee tot een volwaardig bedrijfsplan.
Aan de slag
Nu de groep scholieren gewonnen heeft, kan de fabriek om pectine uit fruitafval te halen echt opgezet gaan worden in Colombia. “We gaan binnenkort met mensen van Imagine en wetenschappers om de tafel zitten om het plan verder uit te werken. Imagine gaat het vervolgens uitvoeren en wij kunnen binnen een jaar op kosten van Imagine afreizen naar Colombia om te kijken hoe het werkt.” aldus Marinus.
