Testkit voor de detectie van toxische gluten in voedingsproducten
Eén op de tweehonderd mensen is allergisch voor gluten. Daarom is in Leiden een test ontwikkeld die door het Celiac Disease Consortium verder verfijnd wordt.
Coeliakie is een darmaandoening die veroorzaakt wordt door glutenintolerantie. Gluten is de verzamelnaamvoor een groep eiwitten die voorkomen in talloze graansoorten; verschillende graansoorten kunnen verschillende typen gluten bevatten. Coeliakie komt voor bij tenminste één op de 200 personen in de westerse wereld en het is daarmee een van de belangrijkste voedselintoleranties.
Een test die in het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) is ontwikkeld en door het Celiac Disease Consortium verder is verbeterd en uitgebreid, detecteert heel specifiek en nauwkeurig de aanwezigheid van glutenfragmenten die toxisch zijn voor patiënten met coeliakie. Deze test is gepatenteerd en heeft duidelijke voordelen boven de reeds commercieel verkrijgbare testen, die minder specifiek zijn of slechts een deel van de toxische fragmenten aantonen.
De test is nu geschikt voor gebruik in een gespecialiseerd laboratorium. Het is de bedoeling om de test in samenwerking met een commerciële partner verder te ontwikkelen voor gebruik in een routinelaboratorium en mogelijk ook voor thuisgebruik. De test is een sleutelelement voor het ontwikkelen van voedingsproducten die veilig zijn voor patiënten met coeliakie; vanuit de voedingsindustrie is er dan ook ruime belangstelling voor.
