Gezonde yoghurt
Voedsel heb je nodig om fit te blijven. Het levert je energie waardoor je er weer tegenaan kunt. Fruit en groente geven je bovendien vitaminen om gezond te blijven. En sommige voedselproducten geven je nog iets extra's. Bijvoorbeeld boter die je cholesterolgehalte onder controle houdt of melk met extra kalk voor stevige botten.
Gezonde bacteriën
De eerste producten met extra gezonde bacteriën zijn inmiddels al op de markt verschenen en hebben succesvol de weg naar de consument gevonden. Iedereen kent een kleintje Yakult, of Activia. Beide producten bevatten bacterieculturen die gebaseerd zijn op de natuurlijke darmflora. Ze mogen adverteren met het predikaat klinisch getest, maar of ze echt werken, daarover verschillen voedingskundigen van mening.
Bioinformatica
Bij de afdeling bioinformatica van de Radboud Universiteit Nijmegen zijn ze op zoek naar melkzuurbacteriën om extra gezonde yoghurt te maken. Met de computer speuren ze in de erfelijke informatie (DNA) van een bacterie of ze interessante stoffen kunnen maken. Bijvoorbeeld vitaminen of een stof die je weerstand verhoogt. Hierbij werken de onderzoekers van de universiteit en de voedselindustrie nauw samen.
