Proteomics is de verzamelterm voor onderzoek aan het proteoom. Het proteoom is de verzamelnaam voor alle eiwitten in een organisme die op basis van de aanwezige genetische informatie (het genoom) gemaakt worden.
In tegenstelling tot het genoom is het proteoom niet constant. Het verschilt van cel tot cel en verandert gedurende het leven door biochemische interacties met het genoom en de omgeving.
Proteomics onderzoek kan bijdragen aan nieuwe medische inzichten, bijvoorbeeld in nieuwe therapieën, omdat bij veel ziekten fouten in en tussen eiwitten een belangrijke rol spelen. Proteomics richt zich bijvoorbeeld op welke eiwitten in welke hoeveelheden in een cel voorkomen (een eiwitprofiel), welke veranderingen eiwitten ondergaan en welke interacties er tussen eiwitten zijn.